Receta de Espinacas con garbanzos tandoori

Esta preparación se realiza con garbanzos cocidos, que pueden ser de lata o los secos, hervidos con un poquito de bicarbonato de sodio para que queden más suaves. Es muy nutritiva y aromática gracias al uso de especias y jengibre.

Preparación

Paso 1

En una olla hervir abundante agua (aproximadamente 1 litro). Sumar la espinaca y cocinar 1 minuto. Retirarlas, escurrirlas y colocarlas en un bol

Paso 2

Sumar el pocillo de aceite de oliva y el jengibre rallado, mezclar y reservar.

Paso 3

Pelar los dientes de ajo y cortarlos en láminas. En una sartén con 2 cucharadas de aceite, dorar las láminas de ajo, incorporar los garbanzos cocidos y el tandoori masala.

Paso 4

Rehogar unos minutos. Lavar los rabanitos, cortarlos en láminas y sumarlos. Lo ideal es no cocinar los rabanitos, sino sólo darles un poco de temperatura manteniendo su textura crujiente y fresca

Paso 5

Mezclar la preparación de garbanzos con las espinacas cocidas, salar y sumar el cilantro picado.