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    Receta de Ensalada de vegetales asados

    Receta de Ensalada de vegetales asadosEnsalada de vegetales asados, de Paco Almeida.
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    Redacción Clarín

    FICHA

    • - Porciones: 4
    • - Tiempo de preparación: 50 minutos
    • - Costo: $$$$$

    Esta receta de ensalada de vegetales asados es una opción diferente, ideal para acompañar un asado o un rica carne al horno. Esta es la versión del cocinero Paco Almeida. (Instagram: @chefpacoalmeida)

    Ingredientes

    • - 1 calabaza
    • - 4 cebollas
    • - 2 morrones rojos
    • - 200 gramos mozzarella
    • - 2 cebollas de verdeo picadas
    • - Sal, pimienta, pimentón y aceite de oliva

    Preparación

    Paso 1

    Lavar bien todas las verduras. Secarlas con un lienzo suavemente. Cortar la calabaza en rodajas de 1 centímetro aproximadamente. Pelar las cebollas y dividirla en mitades. Limpiar los morrones y cortarlos en pedazos medianos.

    Paso 2

    Sobre una placa de horno grande aceitada disponer todas las verduras.

    Paso 3

    Agregar la mozzarella y las cebollas de verdeo picadas. Condimentar bien con sal, pimienta, pimentón y finalizar con un chorro generoso de aceite de oliva.

    Paso 4

    Hornear a 180° por 35 minutos. Servir tibio acompañado con hojas verdes y rociar con jugo de limón fresco.


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