Receta de Croquetas con dip de morcilla

Preparación

Paso 1

Lavar las papas con su cáscara y cocinarlas en una olla con abundante agua y sal Una vez cocidas, pelarlas y hacer un puré.

Paso 2

Lavar los champiñones y los portobellos y secarlos. Cortarlos en trozos pequeños. Dorarlos en una sartén caliente con 1 cucharada de aceite.

Paso 3

Formar esferas con el puré de papa, hacerles un huequito en el centro y colocar la mezcla de hongos. Rebozar con pan rallado y freír en aceite caliente, hasta que estén doradas-

Paso 4

Pelar la cebolla y picarla. Dorarla en una sartén con otra cucharada de aceite. Pelar la morcilla y la manzana (descartar las semillas). Colocar la manzana verde, la morcilla y los frutos rojos en el vaso de la licuadora y licuar, hasta lograr la textura de una salsa espesa. O picar todo en cubitos si se dese tener una salsita con más textura.

Paso 5

Servir las croquetas con la salsita.