Name: Receta de Guacamole
Prep time: 14 min
Cook time: 6 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Cocina Mexicana

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Calorías: 277

La clave de un buen guacamole está en la calidad y madurez de la palta. Cuanto más maduras estén, más cremosa será la textura y se pueden dejar pequeños trozos enteros para darle más cuerpo. Es perfecto para acompañar nachos o simplemente disfrutar con pan o tostadas.

Ingredientes

- 3 paltas
- 1 cebolla morada
- 1 tomate concassé
- Jugo de 2 limones
- Sal, a gusto

Preparación

Paso 1

Cortar las paltas por la mitad y quitar el carozo. Con la ayuda de una cuchara, vaciarlas de su corteza.

Paso 2

Pisar las paltas con el batidor o con la ayuda de un tenedor hasta formar una pasta.

Paso 3

Cortar la cebolla en cubos e incorporarla a la pasta junto con el tomate y el jugo de limón.

Paso 4

Mezclar y salar a gusto.

Tips

Añadir un diente de ajo picado y un poco de cilantro fresco para intensificar el sabor.
Para reducir las calorías, utilizar solo una palta y añadir más tomate y cebolla para aumentar el volumen sin aumentar significativamente las calorías.