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    Receta de Guacamole

    Esta preparación tradicional mexicana fresca y sabrosa, es una opción ideal para disfrutar como dip.

    Receta de GuacamoleReceta de guacamole (Foto: Clarín).
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    Redacción Clarín

    FICHA

    • - Porciones: 4
    • - Tiempo de preparación: 20 minutos
    • - Calorías: 277

    La clave de un buen guacamole está en la calidad y madurez de la palta. Cuanto más maduras estén, más cremosa será la textura y se pueden dejar pequeños trozos enteros para darle más cuerpo. Es perfecto para acompañar nachos o simplemente disfrutar con pan o tostadas.

    Ingredientes

    • - 3 paltas
    • - 1 cebolla morada
    • - 1 tomate concassé
    • - Jugo de 2 limones
    • - Sal, a gusto

    Preparación

    Paso 1

    Cortar las paltas por la mitad y quitar el carozo. Con la ayuda de una cuchara, vaciarlas de su corteza.

    Paso 2

    Pisar las paltas con el batidor o con la ayuda de un tenedor hasta formar una pasta.

    Paso 3

    ​Cortar la cebolla en cubos e incorporarla a la pasta junto con el tomate y el jugo de limón.

    Paso 4

    Mezclar y salar a gusto.

    Tips

    • Añadir un diente de ajo picado y un poco de cilantro fresco para intensificar el sabor.
    • Para reducir las calorías, utilizar solo una palta y añadir más tomate y cebolla para aumentar el volumen sin aumentar significativamente las calorías.
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