La clave de un buen guacamole está en la calidad y madurez de la palta. Cuanto más maduras estén, más cremosa será la textura y se pueden dejar pequeños trozos enteros para darle más cuerpo. Es perfecto para acompañar nachos o simplemente disfrutar con pan o tostadas.
Ingredientes
- 3 paltas
- 1 cebolla morada
- 1 tomate concassé
- Jugo de 2 limones
- Sal, a gusto
Preparación
Paso 1
Cortar las paltas por la mitad y quitar el carozo. Con la ayuda de una cuchara, vaciarlas de su corteza.
Paso 2
Pisar las paltas con el batidor o con la ayuda de un tenedor hasta formar una pasta.
Paso 3
Cortar la cebolla en cubos e incorporarla a la pasta junto con el tomate y el jugo de limón.
Paso 4
Mezclar y salar a gusto.
Tips
Añadir un diente de ajo picado y un poco de cilantro fresco para intensificar el sabor.
Para reducir las calorías, utilizar solo una palta y añadir más tomate y cebolla para aumentar el volumen sin aumentar significativamente las calorías.