Receta de Alioli

El alioli es una salsa a base de ajo. El clásico se prepara con ajos machacados y emulsionados con aceite. Esta mayonesa de ajo mantiene el toque característico del ajo sin la intensidad de la receta original, ofreciendo una alternativa más suave y versátil. Rinde unas 15 cucharadas.

Preparación

Paso 1

En una licuadora o mixer verter el huevo (o solo la yema) con los ajos picados, la sal y la pimienta.

Paso 2

Licuar mientras se agrega el aceite en forma de hilo fino.

Paso 3

Continuar licuando hasta que tenga consistencia de crema.