Receta de Tocino del cielo

El tocino o tocinillo del cielo es un postre similar al  flan, que lleva yemas y azúcar pero no contiene leche.

Preparación

Paso 1

Hacer un almíbar con el agua, el azúcar y la vainilla, hasta que esté a punto de bolita suave. Se deja enfriar. Retirar la chaucha. Mezclar con los huevos apenas batidos.

Paso 2

Acaramelar una budinera.

Paso 3

Echar la preparación colándola. Cocinar a baño maría 10 minutos sobre la hornalla y después llevar a horno precalentado. Conviene taparlo pero dejando que salga el vapor. Destapar los últimos diez minutos.

Paso 4

Dejar enfriar y desmoldar. Se puede decorar con crema batida con azúcar.