Receta de Tarta de frutilla, crema y dulce de leche

La tarta de frutilla es un clásico de no falla. Es importante que la masa repose una hora en la heladera antes de hornearse. Se puede rellenar con crema pastelera o bien simplificar el proceso y untar la base con dulce de leche y colocar crema batida. La cubierta, siempre con frutillas frescas, se puede proteger con una capa de mermelada.

Preparación

Paso 1

Disponer en un bowl la manteca fría cortada en cubos, el harina y el azúcar y con la punta de los dedos hacer un arenado (si no quieren meter la mano esto se puede hacer con procesadora).

Paso 2

Agregar el huevo y el chorrito de agua, unir bien sin amasar. Envolver con papel film y llevar a la heladera una hora.

Paso 3

Precalentar el horno a 180°.

Paso 4

Estirar la masa y forrar una tartera enmantecada de 26 centímetros. Luego, cubrir con papel aluminio y ponerle peso encima (porotos, garbanzos, lentejas por ejemplo) y llevar al horno 15 minutos. Sacar el papel con el peso y volver a llevar al horno 5 a 10 minutos más. Retirar y dejar enfriar.

Paso 5

Rellenar con dulce de leche y por encima colocar la crema batida punto chantillí, por último agregar las frutillas cortadas de la manera que más les guste.

Paso 6

Conservar en heladera hasta el momento de servir.