Receta de Brioche con mascarpone y frutillas

Preparación

Paso 1

Preparar el mascar​pone como indicamos en esta receta.

Paso 2

​Para el brioche. Disolver la levadura en un poco de leche tibia, una cucharadita de azúcar y unas cucharadas de harina. Tapar y dejar hasta que espume.

Paso 3

En la mesada, hacer un hueco con la harina mezclada con la sal y en el centro colocar el fermento, los huevos, el azúcar restante y unir agregando la leche suficiente para que se forme la masa. Agregar manteca pomada y seguir amasando. Va a tardar un tiempo en unirse. Dejar tapada hasta que se duplique.

Paso 4

Cortar las frutillas, agregarles el azúcar y dejar macerar. Estirar la masa de 1 centímetro de espesor en una pizzera. Dejar descansar unos minutos.

Paso 5

Colocar una capa de queso por encima dejando un margen en los bordes de unos 2 centímetros.

Paso 6

Llevar al horno de 180 grados durante 15 minutos o hasta dorar. Servir con las frutillas y su jugo.