Receta de Flan vegano

El flan vegano es un postre que no lleva huevos ni leche. Lleva almendras y  agar agar. 

Preparación

Paso 1

Poner en remojo las almendras durante 24 horas.

Paso 2

Pasado el tiempo, pasarlas por agua caliente durante 30 segundos, luego dejar enfriar y pelar con las manos o con ayuda de un repasador.

Paso 3

Licuar las almendras remojadas y peladas junto con dos tazas de agua. Colar y reservar el líquido resultante (leche de almendras).

Paso 4

Colocar la leche de almendras junto al azúcar, fécula, agar agar y chaucha de vainilla en una olla a fuego fuerte. Cuando rompa hervor, bajar el fuego y cocinar unos minutos más.

Paso 5

Mientras tanto, ir haciendo un caramelo: colocar azúcar directo en una sartén a fuego medio y cuando se comience a derretir ir de a poco moviendo la sartén hasta que el líquido burbujee.

Paso 6

Verter el caramelo en dos flaneras y cuando se enfríe añadir la preparación del flan. Reservar en la heladera hasta que tome cuerpo.