Name: Receta de Pollo relleno con castañas
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 6
- Tiempo de preparación: 200 minutos
- Costo: $$$$$

Ingredientes

- 1 pollo grande deshuesado
- 1cebolla picada
- 1 manzana verde rallada
- 1 frasco de castañas en almibar
- 12 vainillas picadas
- 200 g de carne de ternera picada
- 300 g de carne de cerdo picada
- 1 copita de coñac
- Sal, pimienta, ají molido
- 3 huevos
- 50 g de manteca
- jugo de 1 limón
- 500 cc de agua

Preparación

Paso 1

Lavar y secar el pollo. Coserle las aberturas con hilo de algodón, salvo la de abajo, para poder rellenarlo.

Paso 2

Cortar las castañas por la mitad. Remojar las vainillas en coñac, o la bebida deseada.

Paso 3

Mezclar las carnes con las vainillas, las manzanas, la cebolla y las castañas. Condimentar a gusto. Agregar los huevos batidos y rellenar el pollo.

Paso 4

Coser la abertura para que no se escape el relleno. Untarlo con manteca y rociarlo con limón. Poner el agua en una asadera y el pollo sobre una rejilla.

Paso 5

Hornear en moderado, de dos horas y media a tres. Clavarle una brochette en el centro, no debe salir líquido rosado.

Paso 6

Sacarle los hilos antes de servir. Se puede comer caliente o frío.

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