Name: Receta de Pizza de polenta con vegetales grillados
Prep time: 42 min
Cook time: 18 min
Total time: 1 h
Yield: 8

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 8
- Tiempo de preparación: 60 minutos
- Costo: $$$$$

Receta de pizza de polenta con vegetales salteados por Mariel Alonso, cocinera saludable y creadora de Bien comidos, alimentos veganos.

Ingredientes

- 2 tazas de polenta cocida.
- Berenjena, zucchini, cebolla, zanahoria, una unidad pequeña de cada uno.
- 200 gramos de mozzarella (se puede reemplazar por queso vegano).
- Sal y especias, a gusto.

Preparación

Paso 1

Cocinar la polenta (con tres medidas de agua por una de polenta), agregar sal, pimienta y alguna especia (puede ser orégano, curry, cúrcuma o romero). Una vez cocida, expandirla en una placa y llevarla al horno a 180°, para que tenga más consistencia.

Paso 2

Por otro lado, cortar en juliana los vegetales elegidos y saltearlos en un wok con un poco de aceite de oliva y reservar.

Paso 3

Una vez lista la polenta agregar el queso elegido y los vegetales. Llevar a horno máximo durante diez minutos más.

Paso 4

Para servir, agregar unas hojitas de albahaca fresca y un hilo de aceite de oliva.

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