Receta de Pizza de jamón y morrones

Por Martín Collazo, chef ejecutivo de Tomasso @tomassopizzasok

Preparación

Paso 1

Preparar la masa para la pizza de acuerdo a esta receta.

Paso 2

Para la salsa, rallar la cebolla y picar el ajo en brunoise (dados muy pequeñitos). Mezclar con el tomate triturado y el aceite de oliva y rectificar de sal, dulzor y especias.

Paso 2

Una vez blanqueada la masa, colocar la salsa de tomate y la mozzarella en láminas, dados o rallada.

Paso 3

Calentar en horno hasta que derrita el queso. Retirar, incorporar el jamón (no antes de meter al horno porque perdería humedad) y terminar con orégano seco por encima.

Paso 4

Para más sabor, sumar tiras de morrón previamente asado al horno.