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    Receta de Pechuga rellena con hinojo

    Receta de Pechuga rellena con hinojoReceta de pechuga con hinojo. Foto: Leo Vaca.
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    Redacción Clarín

    FICHA

    • - Porciones: 4
    • - Tiempo de preparación: 35 minutos
    • - Costo: $$$$$
    La pechuga de pollo rellena se puede comer fría o caliente. ite múltiples rellenos. Acompañá este plato con arroz blanco.

    Ingredientes

    • - 4 pechugas
    • - 4 cdas de manteca blanda
    • - 1 bulbo de hinojo
    • - 1 cda de ajo picado
    • - 2 cdas de tomillo
    • - Sal y pimienta
    • - 4 cdas de aceite

    Lo que lleva la gremolata

    • - 2 cdas de perejil picado
    • - 1 cda de mostaza
    • - 20 almendras peladas y tostadas
    • - 1 cdita de ajo picado
    • - Ralladura de 1 lima
    • - Sal y pimienta
    • - 100 cc de aceite de oliva
    • - Gajos de 1 naranja

    Preparación

    Paso 1

    Con un cuchillo, abrir las pechugas como un libro. Untarlas con manteca.

    Paso 2

    Cortar el hinojo en láminas y mezclarlo con el tomillo y el ajo picados. Rellenar con esa mezcla las pechugas.

    Paso 3

    Enrollarlas y cerrarlas con un palillo para que no se desarmen.

    Paso 4

    En una sartén con aceite, dorar las pechugas, girándolas. Pasarlas a una placa y continuar la cocción en el horno a 180° , por unos 12 minutos.

    Paso 5

    La gremolata. Picar las almendras. Mezclar todos los ingredientes. Debe quedar una salsa estilo chimichurri.

    Paso 6

    Sumarle a la salsa los gajos de naranja.

    Paso 7

    Servir las pechugas con la salsa gremolata.

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