Name: Receta de Panchos de cordero
Prep time: 42 min
Cook time: 18 min
Total time: 1 h
Yield: 10

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Narda
Lepes

FICHA

- Porciones: 10
- Tiempo de preparación: 60 minutos
- Costo: $$$$$

Una forma diferente para incorporar carne de cordero. Son sabrosos y se pueden hacer de vaca o de pollo. Para niños y grandes. Esta receta es Narda Lepes y forma parte del libro Ñam Ñam, Manual para alimentar a un pequeño omnívoro, de Editorial Planeta.

Ingredientes

- 500 g de carne de cordero picada
- 1 cebolla rallada
- 2 dientes de ajo
- ½ cdita. de comino en polvo
- 1 cdita. de coriandro en polvo
- 1 cdita. de semillas de hinojo en polvo
- 1 cdita. de pimentón dulce
- 1 puñado de hojas de menta picadas
- 1 puñado de cilantro picado
- Sal y pimienta

Extras

- Palitos de brochette
- Pan de leche
- Puré de palta
- Salsa (tomate/cebolla/ajo/
- limón/aceite de oliva)
- Yogur natural condimentado

Preparación

Paso 1

En un bol, poner todos los ingredientes para preparar el cordero y mezclar bien, amasando para que cuando se cocinen las brochettes, no se desarmen.

Paso 2

Tomar un poco de la mezcla y darle forma de salchicha, siguiendo el palito de brochette como guía. Apretar bien para que se agarre. Es muy importante enfriarlos bien antes de cocinarlos.

Paso 3

Cocinarlos en una plancha, parrilla u horno hasta que estén doraditos.

Paso 4

Poner cada palito dentro del pan, presionar para sostenerlo, girar apenas el palito, tirar y retirarlo.

Paso 5

Servir en los pancitos y acompañar con las salsas.

Sobre la firma

Narda Lepes

Muy popular por su performance como conductora de ciclos de televisión, fue elegida como Mejor Chef Mujer de América Latina.

Bio completa