Receta de La mejor milanesa de bodegón 2019

Esta receta ganó el concurso a la Mejor milanesa de bodegón 2019. Así la preparan en el restaurante El Antojo de Villa del Parque, Buenos Aires.

Preparación

Paso 1

Mezclar la leche con los huevos, la mostaza, el orégano, la pimienta, la sal, el perejil y el ajo picados.

Paso 2

Batir unos minutos con un tenedor hasta desligar y lograr una preparación homogénea. Reservar.

Paso 3

Espolvorear apenas la carne con pan rallado y golpear con un martillo hasta lograr un espesor de 4 milímetros.

Paso 4

Colocar la carne en la mezcla de huevos y leche.

Paso 5

Pasar por pan rallado y freír en abundante aceite bien caliente. 

Paso 6

Retirar del aceite y colocar en una fuente con papel absorbente para retirar el excedente de aceite.

Paso 7

Distribuir las milanesas en una fuente para horno. Por encima colocar el jamón cocido y la mozzarella rallada.

Paso 8

Colocar encima de las milanesas el tomate. luego la panceta y finalmente la cebolla previamente salteada.

Paso 9

Llevar al horno hasta que la milanesa quede gratinada.

Paso 10

Servir bien caliente con los huevos fritos y sobre un colchón de papas fritas.