Receta de Guiso de legumbres

El guiso de legumbres es una comida ideal para los días fríos, donde el cuerpo necesita energía. 

Preparación

Paso 1

Dejar en remojo todas las legumbres, por separado, mínimo doce horas. Cambiar el agua dos o tres veces. Colar y reservar.

Paso 2

Picar la cebolla y saltearla en una olla grande con un poco de aceite.

Paso 3

Cortar las zanahorias y las papas en cubos no muy pequeños.

Paso 4

Sumar las legumbres y los condimentos elegidos (ajo en polvo, pimentón, ají molido, orégano...). Salpimentar.

Paso 5

Sumar 2 litros de caldo, hasta cubrir las legumbres y cocinar tapado a fuego bien bajo.

Paso 6

A los 50 minutos, verificar el líquido de cocción y sumar caldo en cuanto el guiso lo pida. Sumar los vegetales. Revolver y continuar cocción lenta.

Paso 7

A los 90 minutos de cocción verificar la terneza de las legumbres. Servir. ​