Receta de Albóndigas de garbanzos

Las albóndigas de garbanzos se pueden servir solas con un dip o bañarlas en salsa de tomate bien especiada. Esta receta pertenece a la cocinera Cecilia Duca (@como.come.leon)

Preparación

Paso 1

Mixear los garbanzos hasta obtener una pasta.

Paso 2

Por otro lado, mixear el arroz que tiene que estar sin excedente de agua y bastante pasado para que al procesarlo quede “pegajoso” esto va a ayudar a que no se desarmen las albóndigas.

Paso 3

Hacer lo mismo con el mijo.

Paso 4

Disponer los 3 ingredientes en un bowl, añadir la cebolla picada, el huevo o chia, sal, especias a gusto (quedan buenísimas con curry dulce o pimentón ahumado).

Paso 5

Armar bolitas, pasarlas por harina de garbanzos, pan rallado, o lo que gustes.

Paso 6

Apoyarlas sobre una fuente aceitada y hornear a 180 a 200 grados por 25 minutos o hasta dorar.