Receta de Torta de panqueques

La torta de panqueques es muy fácil de preparar. Sólo se necesita conocer la receta y la técnica para armar panqueques. El relleno puede variar entre crema batida, dulce de leche, frutos secos, frutas y más. Esta receta pertenece a la pastelera Mica Brogna @mica.brogna.

Preparación

Paso 1

Para hacer la mezcla de panqueques existen dos opciones. Una es poner todos los ingredientes en la licuadora, y licuar hasta tener una mezcla bien lisa y suave. La otra es hacerla a mano. Para eso, colocar en un recipiente la harina y la leche y batir hasta integrar bien.

Paso 2

Agregar el huevo y continuar batiendo para integrar. Por último incorporar la manteca derretida a la mezcla. Dejar reposar al menos 30 minutos en la heladera antes de formar los panqueques. Así se logra que la masa después corra mejor, panqueques más parejos, y con mejor sabor.

Paso 3

Cuando la masa ya haya reposado, formar los panqueques con la ayuda de un cucharón. Cocinar por un minuto de cada lado. Cuando estén listos, ir apilándolos en un plato y cubrirlos para que se mantengan calientitos y no se sequen.

Paso 4

Para armar la torta solo hay que ir rellenando las capas de panqueques con lo que mas les guste. En este caso, dulce de leche con merenguitos y de crema batida con frutillas.

Paso 5

Decorar a gusto. Lo ideal es armarla y comerla en el día, así las panqueques están bien tiernos y frescos.