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    Receta de Torta de panqueques

    Receta de Torta de panquequesReceta de torta de panqueques. Foto: @mica.brogna
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    Redacción Clarín

    FICHA

    • - Porciones: 8
    • - Tiempo de preparación: 50 minutos
    • - Costo: $$$$$

    La torta de panqueques es muy fácil de preparar. Sólo se necesita conocer la receta y la técnica para armar panqueques. El relleno puede variar entre crema batida, dulce de leche, frutos secos, frutas y más. Esta receta pertenece a la pastelera Mica Brogna @mica.brogna.

    Ingredientes para los panqueques

    • - 125 g de harina 0000
    • - 300 cc de leche
    • - 1 huevo
    • - 15 g de manteca

    Ingredientes para el armado

    • - 500 g de dulce de leche repostero
    • - Merenguitos
    • - 400 cc de crema de leche
    • - 40 g de azúcar
    • - 300 g de frutillas

    Preparación

    Paso 1

    Para hacer la mezcla de panqueques existen dos opciones. Una es poner todos los ingredientes en la licuadora, y licuar hasta tener una mezcla bien lisa y suave. La otra es hacerla a mano. Para eso, colocar en un recipiente la harina y la leche y batir hasta integrar bien.

    Paso 2

    Agregar el huevo y continuar batiendo para integrar. Por último incorporar la manteca derretida a la mezcla. Dejar reposar al menos 30 minutos en la heladera antes de formar los panqueques. Así se logra que la masa después corra mejor, panqueques más parejos, y con mejor sabor.

    Paso 3

    Cuando la masa ya haya reposado, formar los panqueques con la ayuda de un cucharón. Cocinar por un minuto de cada lado. Cuando estén listos, ir apilándolos en un plato y cubrirlos para que se mantengan calientitos y no se sequen.

    Paso 4

    Para armar la torta solo hay que ir rellenando las capas de panqueques con lo que mas les guste. En este caso, dulce de leche con merenguitos y de crema batida con frutillas.

    Paso 5

    Decorar a gusto. Lo ideal es armarla y comerla en el día, así las panqueques están bien tiernos y frescos.


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