Receta de Tarta de chocolate

Preparación

Paso 1

Cortar la manteca en cubos, debe estar fría.

Paso 2

En un bol, tamizar la harina y el cacao y mezclarlos. Sumar el azúcar y la sal. Comenzar a incorporar la manteca en cubos y con la mano, unirla a los ingredientes secos, hasta lograr una masa arenosa.

Paso 3

Agregar el huevo, integrar, pero sin amasar mucho, para que la masa no tome temperatura. Cubrir con film y guardar en la heladera 1 hora.

Paso 4

Retirar la masa de la heladera y estirar con palote, de un espesor de ½ centímetro. Disponer la masa sobre el molde y pincharla con un tenedor, para evitar que leude al ser horneada. Guardar nuevamente en la heladera media hora.

Paso 5

Cocinar la masa en horno precalentado 10 minutos, a 180°, para darle una precocción. Reservar.

Paso 6

El relleno: picar el chocolate en cubos y colocarlo en un bol resistente al calor. En una cacerolita, calentar la crema de leche sin que llegue a hervor, sumar el azúcar y revolver hasta disolverla. Verter la crema caliente sobre sobre el chocolate; mezclar hasta derretirlo completamente.

Paso 7

Dejar entibiar y sumar las yemas. Mezclar, hasta lograr una preparación homogénea.

Paso 8

El armado. Verter el relleno sobre la masa precocida y volver a cocinar en el horno de 20 a 25 minutos a 150° a 160° Retirar, dejar entibiar y servir tibia o fría.