Name: Receta de Masas secas
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 24
Cuisine: Cocina Argentina

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 24
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 5 minutos
- Costo: $$$$$
- Calorías: 152

Las masas secas se caracterizan por su textura crujiente y su sabor delicado. La masa de chocolate y la vainilla se elaboran de igual manera, y es importante llevarla una hora a la heladera antes de hornear. Con esta misma fórmula se pueden hacer tapitas para alfajores.

Ingredientes para la masa de vainilla

- 200 g de harina 0000
- 100 g de manteca fría
- 80 g de azúcar impalpable
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Versión de chocolate

- 180 g de harina 0000
- 20 g de cacao amargo
- 100 g de manteca fría
- 80 g de azúcar impalpable
- 1 huevo

Preparación

Paso 1

En un bowl, arenar la harina y la manteca.

Paso 2

Agregar el azúcar. Luego, sumar el huevo y la esencia de vainilla. Integrar sin amasar.

Paso 3

Enfriar la masa en heladera envuelta en papel film por media hora.

Paso 4

Por último, estirar la masa con palote, cortar la forma deseada y colocar en placa con rocío vegetal. Llevar las masitas ya cortadas al frío hasta que estén duritas (deben estar frías para evitar que se deformen durante la cocción).

Paso 5

Hornear por 5 minutos a 200°.

Tips

Añadir una pizca de sal a la masa para realzar los sabores dulces y un poco de ralladura de cítricos para un aroma fresco.
Espolvorear las masitas con un poco de azúcar impalpable o con un glaseado simple de azúcar y agua para darles un toque más atractivo.