Name: Receta de Macaron de frambuesa
Prep time: 42 min
Cook time: 18 min
Total time: 1 h
Yield: 4

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Redacción Clarín

FICHA

- Tiempo de preparación: 60 minutos
- Costo: $$$$$

Esta receta es del pastelero Mauricio Asta. Mirá también la fórmula para hacer las tapitas y creá macarones como si fueras un profesional de la pastelería.

Ingredientes para la ganache de frambuesa

- Esencia y colorante, a gusto
- 125 g de pulpa de frambuesa
- 50 g de miel
- 50 manteca
- 250 g de chocolate blanco

Preparación

Paso 1

Llevar la pulpa de frambuesas junto con la miel a hervor.

Paso 2

Verter sobre el chocolate finamente picado, incorporar la manteca.

Paso 3

Revolver y homogeneizar hasta generar una textura bien lisa. Licuar con mixer.

Paso 4

Verter la crema en una manga descartable y enfriar.

Paso 5

Llenar una tapa de macaron con la crema y aplastar con otra.

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