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    Receta de Glasé real

    Esta cobertura clásica en la repostería es una opción perfecta para decorar, agregando un toque dulce y sofisticado a cualquier creación.

    Receta de Glasé realReceta de glasé real. Foto: Shutterstock
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    Redacción Clarín

    FICHA

    • - Porciones: 4
    • - Tiempo de preparación: 10 minutos
    • - Costo: $$$$$
    • - Calorías: 26

    El glasé real se elabora a base de clara de huevo y azúcar impalpable, logrando una consistencia que se endurece al secarse, lo que lo hace ideal para decorar galletas, tortas, cupcakes, y unir huevos de Pascua.

    Ingredientes

    • - 1 clara
    • - 250 g de azúcar impalpable (es una medida aproximada)
    • - Jugo de 1/2 limón

    Preparación

    Paso 1

    Batir hasta espumar la clara. Ir agregando lentamente el azúcar mientras se continúa batiendo.

    Paso 2

    Agregar el azúcar a medida que el glasé se va formando. Sumar el jugo de limón y seguir sumando el azúcar hasta lograr el punto deseado.

    Paso 3

    Cookies ornamentales Isabel VermalCookies ornamentales Isabel Vermal

    Colocar en manga y decorar.

    Tips

    • Incorporar una pizca de extracto de vainilla o almendra para darle un toque extra de sabor al glasé.
    • Añadir colorantes naturales como jugo de remolacha o espinaca para dar color al glasé y hacerlo más atractivo visualmente.

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