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    Receta de Buñuelos de ricota

    Receta de Buñuelos de ricotaReceta de buñuelos de ricota por Juan Braceli (Clarín)
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    Ingredientes

    • - 400 g de ricota
    • - 3 huevos
    • - 4 cucharadas de leche
    • - 160 g de harina leudante
    • - Ralladura de una naranja
    • - 50 g de azúcar
    • - Aceite para freír

    Ingredientes para el almíbar

    • - 200 cc de agua
    • - 200 g de azúcar
    • - 1 tirita de piel de limón y naranja

    Preparación

    Paso 1

    Colocar en una olla pequeña los ingredientes del almíbar y hervirlos durante 5 minutos.

    Paso 2

    En un bowl mezclar todos los ingredientes de la masa menos la leche. Cuando estén integrados, agregar la leche a cucharadas,

    Paso 3

    Calentar en una sartén, tres dedos de aceite. Volcar pequeñas porciones de la masa.

    Paso 4

    Freír los buñuelos hasta que doren, escurrirlos en papel absorbente y colocarlos en un bowl.

    Paso 5

    Bañarlos con el almíbar tibio y servir.

    Tip

    La cantidad de leche dependerá de la humedad de la ricota. Por eso se recomienda escurrir la ricota con un repasador. Si aún así, la mezcla sigue muy líquida, agregar un poco más de harina.


    Sobre la firma

    Juan Braceli
    Juan Braceli

    Chef.

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