Receta de Alfajores sablée

Como toda masa sablée, es ideal enfriar la masa antes de estirarla y luego, otra vez, antes de hornearla. Esta receta es de Andrea Amatto.

Preparación

Paso 1

La masa. En un bowl, colocar la harina, hacer un hoyo en el centro y colocar el resto de los ingredientes

Paso 2

Mezclar hasta formar una masa suave. Llevar a la heladera durante 30 minutos.

Paso 3

Extender la masa en una superficie lisa con la ayuda de un palote, espolvoreando harina en la mesada.

Paso 4

Con un cortante de forma redonda hacer las tapitas.

Paso 5

Colocar las tapitas en una asadera con papel manteca. Llevar al horno a 180°, por 10 minutos.

Paso 6

Tomar una tapita y colocar una cucharada de dulce de leche. Tapar con otra tapita sin dulce. Repetir el proceso hasta armar todos los alfajores.

Paso 7

El glasé. Mezclar el azúcar impalpable con el jugo de limón. Bañar los alfajores. Si se desea, se los puede dejar "desnudos", o espolvorearlos con azúcar impalpable.