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    Receta de Pan de campo casero

    Un pan rústico, con una corteza crujiente y una miga aireada, irresistible en cualquier momento del día.

    Receta de Pan de campo caseroPan de campo casero. Foto: Shutterstock.
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    Redacción Clarín

    FICHA

    • - Porciones: 10
    • - Tiempo de preparación: 20 minutos
    • - Tiempo de cocción: 20 minutos
    • - Costo: $$$$$
    • - Calorías: 222

    La preparación de este pan de campo casero se caracteriza por ser sencilla pero muy sabrosa. Se utilizan ingredientes básicos, se amasa a mano y se hornea hasta obtener una corteza dorada y crujiente. Esta receta que lleva dos horas de descanso es de Sabrina Onorato (@sabrina.recetas).

    Ingredientes

    • - 500 g de harina 000
    • - 30 g de levadura fresca
    • - 30 cc de aceite de oliva
    • - 300 cc de agua tibia
    • - 1 cucharada y media de sal

    Paso 1

    En un bol colocar la harina, por fuera colocar la sal y en el centro la levadura y el aceite.

    Paso 2

    Comenzar a incorporar el agua de a poco, amasar hasta formar un bollo liso y homogéneo. Tapar con papel film y dejar descansar por aproximadamente 1 hora.

    Paso 3

    Desgasificar y formar un bollo al que se lo colocará en una placa aceitada. Espolvorearlo con harina, tapar con papel film y dejar descansar por otra hora.

    Paso 4

    Con la ayuda de un cutter, hacerle a cada bollo dos cortes formando una cruz (deben hacerse rápido y sin apretar demasiado para no desgasificar la masa). Espolvorearlos con harina y llevarlos a horno precalentado a 200°, cocinar por 20 minutos aproximadamente o hasta que estén dorados.

    Tips

    • Añadir una cucharadita de azúcar a la mezcla de levadura para alimentarla y que leve más rápido.
    • Espolvorear semillas de sésamo o amapola sobre el pan antes de hornear para un acabado más atractivo.
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