Name: Receta de Medallones de papa y puerro
Prep time: 28 min
Cook time: 12 min
Total time: 40 min
Yield: 4

Calificación. . .

Imprimir

Guardar

Sumá la receta a tus

Recetas Guardadas

AGREGALA A UNA COLECCIÓN

CREAR COLECCIÓN

La receta se agregó a tus recetas guardadas.

Marcá las estrellas

Puntuación

No lo pude comer

No me gustó

Podría mejorar

Me gustó

Me encantó

Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 40 minutos
- Costo: $$$$$

La mejor combinación para acompañar a los medallones de papa y puerro es una ensalada de hojas verdes y mucho parmesano. Y, si el presupuesto lo permite, un poco de salmón. Esta fórmula es del libro Recetas de entrecasa de Eugenia Bóveda.

Ingredientes

- 4 papas grandes enteras y peladas
- 2 puerros
- 1 cucharada de manteca
- 200 cc de crema de leche
- 150 g de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta
- Panko para rebozar

Para acompañar

- Queso blanco, ciboullette, salmón ahumado, a gusto

Preparación

Paso 1

Hervir las papas en abundante agua con sal. Aplastarlas en caliente para que se rompan.

Paso 2

Mientras, saltear en manteca un par de puerros cortados en rodajas finas. Mezclar con las papas. Incorporar la crema de leche condimentada con sal y pimienta, y una dosis generosa de queso rallado.

Paso 3

Armar medallones y pasarlos por panko. Dorarlos vuelta y vuelta en horno bien caliente. Y también puede ser en una plancha de hierro sobre la hornalla.

Mirá también