Receta de Hummus de morrón

El hummus de morrón es ideal para incorporar como dip en una picada saludable. Esta receta pertenece a Yair Fainberg.

Preparación

Paso 1

Poner en una licuadora todos los ingredientes de la Tahina y mezclar bien hasta obtener una consistencia unificada. Refrigerar hasta que se sirva.

Paso 2

Remojar los garbanzos en dos litros de agua tibia durante la noche, colarlos y pasarlos a una olla honda. Cubrir los garbanzos con dos litros de agua fresca y cocinar a fuego lento hasta que estén completamente blandos.

Paso 3

Colar (guardando parte del agua de la cocción) y, una vez fríos, separar media taza de garbanzos para la decoración del plato y el resto procesarlo.

Paso 4

Agregar el resto de los ingredientes del Hummus y procesar bien hasta obtener una consistencia de pasta suave. Si la consistencia del Hummus es muy espesa, agregar un poco de agua de la cocción de los garbanzos y seguir procesando.

Paso 5

En un plato hondo poner unas cucharadas de Hummus y formar un círculo. Ponerle una cucharada de Tahina encima, en el centro, y decorar por encima con los garbanzos cocidos, paprika, comino y un poco de perejil picado.

Paso 6

Verter aceite de oliva sobre la preparación y servir con las galletas de pita.