Receta de Huevos al estragón

Con la misma base se puede hacer estos huevos al horno o de cualquier manera. Con espinacas, con tomates cherry y albahaca, con salsa de tomate y mozzarella, con hongos y hierbas, con pollo, curry y crema, con verdeo y queso de cabra, con zucchini y ricota. ¡Y básicamente con lo que tengamos en la heladera! Esta receta es Narda Lepes y forma parte del libro Ñam Ñam, Manual para alimentar a un pequeño omnívoro, de Editorial Planeta.

Preparación

Paso 1

Enmantecar un cuenco que pueda ir al horno (los de barro son ideales).

Paso 2

En un bol, mezclar la crema de leche, el estragón, sal y pimienta.

Paso 3

Poner la crema de leche dentro del bol, reservando un poco, y romper el huevo sobre la mezcla.

Paso 4

Con cuidado, girar con el dedo (así lo sugiere la cocinera) un par de veces alrededor de la yema para que se mezclen un poco la clara y la crema.

Paso 5

Volcar encima el resto de la mezcla y terminamos con queso rallado.

Paso 6

Llevar al horno (puede hacerse en hornito eléctrico) y cocinar entre 10 y 13 minutos.