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    Receta de Pisco Sour

    Uno de los cócteles más emblemáticos de Sudamérica, reconocido por su equilibrio perfecto entre lo dulce, lo ácido y lo alcohólico.

    Receta de Pisco SourPisco sour. Foto: Shutterstock.
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    Redacción Clarín

    FICHA

    • - Porciones: 1
    • - Tiempo de preparación: 5 minutos
    • - Costo: $$$$$
    • - Calorías: 276

    El pisco sour es el trago más popular de Perú y un clásico de la coctelería de Latinoamérica. Se sirve bien frío y se corona con unas gotas de bitter angostura, que no solo aromatizan, sino que también aportan un toque visual distintivo. Esta es la receta es del equipo de barra del restaurante peruano Parú Inkas Sushi & Grill.

    Ingredientes

    • - 1 shot y medio de pisco
    • - 1 shot de jugo de lima
    • - 1/2 clara de huevo
    • - 3 rocas de hielo
    • - 2 gotas de bitter
    • - 3/4 de shot de almíbar

    Preparación

    Paso 1

    En una coctelera, colocar el hielo, el pisco, el jugo de lima, el almíbar y la clara de huevo.

    Paso 2

    Batir enérgicamente durante 10 segundos y servir colado sin hielo, sobre un vaso de vidrio corto. Terminar con dos gotas de bitter.

    Tips

    • Para reemplazar el bitter, utilizar unas gotas de extracto de vainilla o un toque de ralladura de limón para un aroma similar.
    • Añadir una pizca de canela en polvo sobre la espuma para un aroma y sabor adicional.

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