Receta de Elvis Presley Memorial Old Fashioned

Este cocktail es una versión sofisticada del clásico Old Fashioned Porteño creada por el bartender argentino Pablo Pignatta. Ideal para amantes de este trago que quieran innovar y tengan paciencia para llevar adelante el procedimiento, que requiere infusionar y dejar reposar el bourbon.

Preparación

Paso 1

Para infusionar el bourbon: en una botella o jarra, servir el bourbon y agregarle el pedacito de banana y el maní. Dejar reposar por 72 horas en un lugar fresco y lejos de la luz solar.

Paso 2

A la hora de preparar el trago, colocar el azúcar en el fondo de un vaso Old Fashioned o de whisky (2 cucharaditas para cada trago), agregar el bitter (1 dash por vaso) y mezclar con la ayuda de una cucharita hasta que se haga una mezcla homogénea.

Paso 3

Una vez obtenida la mezcla de azúcar y bitter, girar el vaso inclinado de manera que la mezcla "pinte" las paredes internas de vaso.

Paso 4

Una vez que el vaso está totalmente "pintado" por dentro, agregar uno o dos cubos de hielo cuidadosamente, de manera que no despinte el vaso.

Paso 5

Agregar 60 ml del bourbon infusionado (previamente filtrado) a cada vaso. Decorar con una tirita de panceta crocante.