La espinaca es odiada en la infancia pero se aprecia mucho cuando se entra en la adultez. Esa negación a la comida verde que tienen los pequeños se revierte y, en mi caso, me encanta. Es suave, rica y nutritiva. De hecho, la espinaca es un alimento rico en vitaminas y minerales, especialmente en hierro.
Entre algunos de sus beneficios que aporta al consumirla, este vegetal del cual el personaje Popeye era fan, puede ayudar a prevenir resfríos. Al ser una verdura de hoja hay que lavarla muy bien antes de comenzar a cocinar. Y hay que ser precavidos y al cortar las raíces o los tallos, chequear que no quede ningún vestigio de la cinta que suele usarse para armar los paquetes.
La espinaca está en temporada por lo que su precio es amigable. Se puede consumir cruda en ensaladas, cocidas al vapor o salteadas y también se puede congelar, para tener siempre un puñado de espinacas cocidas a mano.
Empieza una nueva semana y tenemos catorce posibilidades de preparar platos caseros y deliciosos. ¡No desperdicies ni un solo día!
Sopa de cebolla. No es la clásica versión sa, es cremosa. Pero también se puede acompañar con una tostada gratinada con queso gruyere, como la famosa Soupe à l'oignon.
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Tarta de espinaca. Un relleno simple y una masa facilísima y mega casera que se prepara en pocos minutos. Preparate para una tarta que te va a sorprender. A la masa le podés sumar semillas varias que generan mayor crocantez. Y, si te gusta el picante, te sugiero que le sumes al relleno un rico ají molido o merken.
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Filet de merluza a la romana. La carne de la merluza tiene un sabor tan delicado que no es conveniente taparlo. En esta oportunidad simplemente se pasa el filete por harina y luego por huevo. En pocos pasos y escasos minutos tenés resuelta una comida. No te olvides de una buena guarnición llena de colores.
Repollitos de Bruselas gratinados. Los repollitos de Bruselas quedan deliciosos con esta cocción. Se bañan con salsa blanca y se gratinan con queso rallado. Es ideal para guarnición de carnes asadas. También lo podés mezclar con pasta y vas a tener un platazo.
Tapa de asado con verduras. No es una receta para los ansiosos. Para que este corte quede tierno necesita un par de horas de suave cocción para lograr esa textura que buscamos. Precalentá el horno, meté la fuente y ponete una película. Cuendo termine tenés la cena lista.
Pastel de papa. Es una combinación irresistible de carne picada jugosa, cebolla, condimentos y puré de papas cremoso, gratinado en el horno. No podés pedir más. Esta receta de la chef Felicitas Pizarro es fácil y económica.
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Ñoquis de papa rellenos. Hechos en casa y con un corazón de jamón y queso, una fórmula que no puede fallar. Te paso dos combinaciones de relleno, por si querés innovar: tomates secos hidratados y picados con mozzarella o espinaca mega escurrida y queso azul. ¿Qué te parece? Un plato genial para compartir el domingo en familia.
Postre fácil y rápido de peras. Cuando un ingredientes se envuelve en una masa se lo llama “en camisa”. Se prepara en 10 minutos y es un postre económico y muy rico. Ideal para cuando caen invitados y no hay nada dulce para ofrecer.
Sopa de cebolla. Foto: Shutterstock.
Tarta de espinaca
Filete de merluza. Foto: Shutterstock.
Repollitos de Bruselas. Foto: Andres D'Elia
Carne al horno.
foto: Cerutti 
Pastel de papa en fuente. Foto: Shutterstock
Ñoquis de papa rellenos
Peras en camisa
