Sellos negros: tres nuevas confusiones frente a la góndola y cómo comprar

Las góndolas de los supermercados están mutando en el país. Y no son los precios los únicos que cambian.

Cada vez aparecen más paquetes con sellos negros que advierten sobre el "Exceso en azúcares”; “Exceso en sodio"; “Exceso en grasas saturadas", "Exceso en calorías" y "Exceso en grasas totales".

A la par de estas reposiciones constantes y la certidumbre nutricional "a cuenta gotas" que trajo la ley de Etiquetado Frontal de Alimentos, al menos hay tres confusiones que saltan a la vista a la hora de llenar el changuito.

Clarín consultó a expertos en nutrición que estuvieron ligados al debate de la norma y otros que están hoy directamente relacionados a la fiscalización de su implementación, para responder las nuevas dudas.

"Me resultó ultra chocante ver la góndola de quesos llena de sellos, hasta los descremados. Hay papas fritas que tienen dos sellos contra quesos que tienen 4. Es contradictorio en este punto el efecto de la ley. Te comés un queso sintiéndote lo peor del mundo. Yo siempre presté atención a las etiquetas pero ahora es un lío elegir qué comprar porque hay cosas que tienen sellos y otras no: el miércoles estuve 10 minutos analizando cuál de todos los caldos tenía menos sodio", cuenta Alejandra, una porteña de 46 años, que hoy sigue orientando con la "clásica" tabla nutricional (el cuadrito detrás de los envases) para definir su compra.

A Mariela, de 37, le pasa lo mismo, pero con el yogur. Y eso que ella se considera una analista de etiquetas de toda la vida.

"No sé si me parece a mí o efectivamente lo hicieron, pero creo que hay marcas que achicaron la tabla de atrás. Entonces, para los que la leíamos, ahora la ley se nos vuelve un boomerang. Tardo más en elegir porque es ilegible la información nutricional del yogur", comenta.

Queso. Yogur. Caldos. Pero también puede llevar varios minutos elegir una gaseosa sin azúcar. Antes lo decía explícitamente "Sin azúcar" y hoy eso está prohibido, porque no se puede dar "información nutricional complementaria". No se dice lo que no está.

La gaseosa regular es la que tiene los sellos de "Exceso en azúcares" y "Exceso en calorías" y las otras son las que visten las leyendas rectangulares de "Contiene edulcorantes" y "Contiene cafeína", seguidas de "No recomendable en niños, niñas y adolescentes".

Además, en esta Semana Santa aprendimos que al huevo Kinder ya le sacaron la "sorpresa" del nombre -al tener desde un sello los alimentos destinados a las infancias no pueden contener ningún incentivo atrayente- pero no de adentro. Esto pasó porque la empresa se apoyó en que la prohibición en la ley abarcaba al rotulado, no a lo constitutivo del producto.

Para bajar las ansiedades, todas las fuentes de esta nota, de un lado y del otro del apoyo a la ley, aclaran que aún es muy temprano para evaluar su efecto en el consumo. Recién hace poco más de un mes y medio que se venció la prórroga para que las grandes empresas se adecuen y, de hecho, las PyMES tienen hasta agosto para hacerlo.

"Es una cuestión de hábito", repiten esas fuentes contrarias. Pero ¿será más intuitivo después">Periodista de la sección Sociedad. Se recibió de Licenciada en Comunicación Social en la Universidad de Buenos Aires y cursó la Maestría en Periodismo de Clarín y la Universidad de San Andrés. Obtuvo el Diploma de Honor en Periodismo del Instituto Tecnológico de Monterrey, México. Durante seis años fue la enviada especial a Punta del Este, Uruguay, en las coberturas de temporada. Hace una década que escribe en el diario historias de actualidad, de vínculos, de salud y de tendencias. [email protected]